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Ministério da Agricultura divulga zoneamentos para cultivo de batata

Estudos da Embrapa orientam datas e regiões com menor risco climático para ampliar produção

27.05.2025 | 09:20 (UTC -3)

Revista Cultivar

Dois novos estudos de Zoneamento Agrícola de Risco Climático (Zarc) vão orientar o plantio da batata no Brasil, com foco no consumo in natura e no uso agroindustrial. As portarias foram publicadas hoje pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), com base em pesquisas da Embrapa.

O zoneamento define as regiões e épocas com menor risco climático para o cultivo. O estudo separa as indicações conforme o destino da produção. Para a batata de mesa, o ciclo é de cerca de 90 dias, priorizando aparência e casca lisa. Para a indústria, o cultivo segue até 130 dias, buscando tubérculos com alto teor de matéria seca e pouca sacarose, o que garante crocância e cor clara ao produto final.

Segundo a Embrapa, o Zarc não considera cultivares específicas. O manejo do ciclo é definido pelo produtor, o que reduz a influência das diferenças genéticas nas análises. Por isso, foi necessária a elaboração de estudos distintos para os dois tipos de mercado.

O cultivo enfrenta riscos climáticos diversos. Temperaturas extremas e excesso ou escassez de chuvas afetam diretamente a produtividade. Seca pode ser contornada com irrigação, mas o excesso hídrico favorece doenças. Outros fatores de risco incluem geadas, granizo, baixa radiação solar, além de características do solo e altitude.

As novas portarias substituem os antigos zoneamentos estaduais. Agora, os dados valem para todos os municípios do Brasil. A consulta pode ser feita pela plataforma de Indicação de Riscos do Mapa ou pelo aplicativo Zarc Plantio Certo. A ferramenta sinaliza as melhores datas de plantio e o nível de risco de perda (20%, 30% ou 40%).

A metodologia unificada identifica novas áreas com potencial produtivo, como regiões de altitude na Bahia. Essas áreas, mesmo sem tradição no cultivo, apresentam clima adequado e se enquadram nos critérios dos programas de seguro agrícola (PSR, Proagro).

A recomendação técnica orienta produtores sobre os períodos mais seguros para plantar. Também serve de base para o sistema de seguros e políticas públicas do setor.

Os documentos podem ser lidos em